Aujourd’hui, je vous propose des petites douceurs au format individuel avec ces muffins parfumés à la vanille Bourbon de La Réunion et aux pépites de chocolat noir.
Moelleux à souhait, ils font un excellent goûter ! Le chocolat c’est vraiment pour la gourmandise mais ils se dévorent très bien nature également.
Je vous avoue qu’il est très difficile de s’arrêter quand on commence à en manger un. Est-ce le cas pour vous aussi ?
Pour ceux qui n’aiment pas les muffins ici, passez votre chemin !
Pour les gourmands restants, je vous laisse de ce pas avec la recette qui a été inspirée par « HidaMari Cooking ».
Ingrédients pour 12 muffins :
200 g de beurre doux
200 g de cassonade
1 gousse de vanille
2 œufs
2 jaunes d’oeufs
100 g de yaourt nature
100 ml de lait entier
2 cuillères à café de jus de citron
420 g de farine T55
10 g de levure chimique
50 g de chocolat noir
La préparation :
Préchauffer le four à 180°C/356°F.
Dans un grand bol, ajouter le beurre coupé en cubes, le ramollir au fouet et réserver.
Dans un petit bol, mélanger le yaourt nature, le lait et le jus de citron.
Fendre en deux la gousse de vanille, récupérer les graines et les ajouter au beurre. Ajouter la cassonade et bien mélanger le tout.
En deux fois, ajouter les 2 œufs entiers et les 2 jaunes au mélange beurre/sucre.
Ajouter la farine tamisée en trois fois et en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Alterner avec le mélange lait/yaourt. Finir par le reste de farine en y ajoutant la levure chimique tamisée.
Dans vos moules à muffins, déposer des caissettes (si vous en avez pas, il vous suffit de beurrer et fariner vos moules) et y verser la pâte.
Ajouter les pépites de chocolat noir pour 6 muffins en alternant les couches de pâtes et de chocolat.
Cuire entre 25 et 30 minutes à 180°C/356°F.
À la sortie du four, démouler et servir.
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