Un peu de chocolat ça ne fait jamais de mal !
Voici un brownie très moelleux et composé de cerneaux de noix, noisettes, et de chips de coco.
Ingrédients pour un moule carré de 22 cm :
3 œufs
175 g de sucre blond de canne
225 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
150 g de beurre doux
75 ml d'huile de coco
1 grosse pincée de fleur de sel
300 g de chocolat noir dessert
150 g de fruits secs (noisettes, cerneaux de noix)
Vanille, cannelle, noix de muscade
Chips de coco
Les étapes de préparation :
Préchauffer le four à 180°C/356°F.
Hacher le chocolat grossièrement et faire fondre les 3/4 avec le beurre au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes. Réserver le quart restant qui servira pour la décoration.
Hacher les fruits secs grossièrement et réserver l'équivalent d'une bonne poignée pour la décoration.
Mélanger le chocolat avec le beurre fondu pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajouter l'huile de coco et bien mélanger.
Dans un grand bol, casser les œufs y ajouter le sucre et blanchir.
Ajouter le mélange chocolat, les épices (cannelle, noix de muscade, vanille) et bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée en deux fois et le bicarbonate, puis la fleur de sel. Bien mélanger le tout avec une maryse.
Ajouter les fruits secs et mélanger.
Beurrer et fariner le moule et y verser la préparation. Décorer avec le chocolat et les fruits secs restants.
Cuire environ 25 minutes à 180°C/356°F.
À la sortie du four, disposer quelques chips de coco et servir.
Pour les plus gourmands, vous pouvez déguster ce brownie avec une boule de sorbet à la noix de coco ou une boule de glace à la vanille. Bonne dégustation !
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